Quand on se lance dans la création d’un restaurant, et peu importe le type de restaurant que vous voulez ouvrir, que ce soit une petite brasserie ou un grand restaurant gastronomique, ce qui sera très important pour sa bonne réussite, c’est son emplacement.
En effet, l’endroit physique où se situe votre restaurant va jouer énormément sur votre trafic client et donc au final sur votre chiffre d’affaires.
Nous allons donc voir aujourd’hui, comment choisir un emplacement pour un restaurant.
Choisir un bon emplacement
Alors avant toute chose, le meilleur moyen de ne pas se tromper sur l’emplacement de votre futur restaurant, c’est de faire ce que l’on appelle une étude de marché.
Car ici vous n’allez pas acheter pour vous loger mais pour y travailler, c’est à dire qu’il ne faudra pas fonctionner au coup de coeur, mais bien sur un choix rationnel.
L’étude de marché va justement vous permettre de ne pas réagir émotionnellement mais rationnellement.
Elle va vous permettre d’étudier l’attractivité du quartier, la fréquentation, le passage de clients, etc, etc… bref, tout un tas de paramètres qui vont vous dire si cet endroit sera ou non bénéfique pour votre commerce.
En règle générale, il faut garder en tête que plus votre restaurant sera visible et facilement accessible, mieux ce sera pour son bon développement.
Le petit plus, mais ça reste un avantage énorme, c’est de posséder si possible un parking ou un peu d’espace pour se garer. Ça, ça serait vraiment l’idéal, car ne pas savoir se garer ou galérer pour trouver une place, ça peut être rebutant pour certains.
Pour trouver un bon emplacement pour votre restaurant, il faudra également essayer de réunir un maximum de critères, et ces critères seront :
– Être installé en centre ville
– ou à un point d’entrée de ville
– Là où il y a un maximum de passage.
– Être installé à l’entrée ou à la sortie d’une zone d’activité.
Pour capter un maximum de personnes qui travaillent dans ces zones et qui passeront devant vous à chaque fois qu’ils vont au travail ou qu’ils rentrent chez eux.
– Être installé dans une zone commerciale.
Là pareil, plutôt en entrée ou en sortie de zone pour capter tout le flux de passage des gens qui vont faire leurs courses
– Prêt d’une zone résidentielle, avec soit des résidences soit des logements sociaux, bref, là où il y a beaucoup de logements et d’habitations
– Prêt des écoles, prêt d’une université ou d’un lycée par exemple
Beaucoup d’élèves et d’étudiants cherchent un endroit pour se restaurer, ça peut être intéressant.
– Et enfin, n’importe quel endroit avec beaucoup de passage
Voilà, ce sont les critères à prendre en compte lorsque vous allez choisir l’emplacement de votre restaurant.
Ce sont des critères importants et qui vont déterminer votre zone de chalandise.
Justement, la zone de chalandise, on va en parler tout de suite.
Etendre votre zone de chalandise
La zone de chalandise, c’est la zone géographique d’un commerce d’où va provenir la majorité de sa clientèle.
Dans le cadre d’un restaurant, la zone de chalandise est généralement limitée à quelques kilomètres autour du commerce.
C’est à dire que ça va des quartiers aux alentours, de votre ville ou village, des villes voisines, voire peut-être de votre région si vous avez un restaurant spécial et unique.
Bref, c’est pourquoi, il est nécessaire qu’un ou plusieurs critères que l’on a vu tout à l’heure, soient situés physiquement dans votre zone de chalandise.
Car si ce n’est pas le cas, votre établissement sera trop loin ou carrément invisible pour beaucoup de clients, et ils ne viendront pas.
Alors que faire si ce n’est pas le cas, si par exemple votre zone de chalandise ne comprend pas assez d’endroit stratégique, ou que faire si jamais vous voulez tout simplement agrandir votre zone de chalandise pour avoir plus de clients.
Et bien la solution est toute simple :
Alors que votre visibilité dans le monde physique est assez limitée, dans le monde virtuel d’internet par contre, et bien vous pouvez facilement repousser cette limite beaucoup plus loin.
Avec internet, vous pourrez agrandir votre zone de chalandise de façon impressionnante.
Et ça tout simplement parce qu’avec internet, vous pouvez vous rendre visible à beaucoup plus de personnes, même si ces personnes sont situées plus loin physiquement… peu importe la distance en fait.
Vous pourrez toucher des gens qui ne sont pas limité à votre ville par exemple…
Et ça ça change tout.
Du coup internet devient une solution pour 2 choses :
– Soit palier le fait que votre zone de chalandise soit pauvre
– Soit ça devient un moyen d’avoir encore plus de trafic client
Et ça grâce à la portée incroyable que pourra vous fournir internet et qui fera agrandir votre zone de chalandise.
Le gros intérêt de mettre votre restaurant sur internet, c’est que non seulement vous pourrez toucher les personnes qui ne vous n’auriez pas vu en temps normal, je veux dire physiquement dans la vie réelle, mais en plus de ça, avec internet, vous atteindrez une autre catégorie de personnes beaucoup plus loin physiquement et qui elles, seraient prêt à se déplacer, voire à faire quelques kilomètres supplémentaire pour trouver un restaurant de qualité.
Par exemple, il y a beaucoup de personnes qui seraient prêtes à faire quelques kilomètres supplémentaires pour aller dans un restaurant gastronomique ou vraiment spécial qu’on ne trouve pas ailleurs. Pour fêter un événement spécial ou pour tout simplement passer une bonne soirée avec un bon repas par exemple.
Pour l’occasion ces personnes seront prêtes à faire le détour, elles seront prêtes à faire quelques kilomètres de plus pour trouver ce qu’elles veulent.
Et vous, et bien ça vous fait des clients en plus tout simplement, et peut-être même ces personnes là reviendront par la suite si elles sont contentes. Donc il y a une vraie fidélisation à faire.
Voilà, tout ça pour vous dire que si vous ouvrez un restaurant, le fait de le développer sur internet vous fera gagner beaucoup plus de clients que la normale, encore plus si dès le début, votre emplacement n’est pas top.
Bien-sûr, l’idéal étant d’avoir un bon emplacement dès le départ et d’agrandir ensuite votre zone de chalandise grâce à internet pour un maximum de résultats.
Voilà ce que je voulais vous dire à propos de l’emplacement de votre commerce.
Et si jamais vous souhaitez aller plus loin, si jamais vous souhaitez savoir comment développer votre restaurant sur internet et avoir de gros résultats dès le départ, je vous donne accès ci-dessous à un lien qui vous aidera à faire ça.
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Voilà, ça se passe ci-dessous et en attendant moi je vous souhaite une bonne journée et je vous dis à très bientôt !
